第(2/3)页 反正龙娘又没看过原著,异世界也不会有人找多恩谢罪。 …… 靠着和爱丽丝聊天讲故事,多恩度过了还算不错的三个小时。 这时候,挂在古堡外头的鸭子遗迹已经沥干了水分,表皮完全干燥,且呈现微微冒油的状态。 “嗯,风干步骤很顺利。”多恩确认了一下鸭子的状态之后,满意地点头。 龙娘果然是功能多样,非常好用! 取下鸭子以后,多恩开始调制脆皮水。 这东西调制起来不算复杂,将开水、、白醋、料酒按一定比例混合,搅拌均匀即可。 将皮水均匀涂到风干过的鸭子身上,再次放置通风口处,风干上三个小时左右。 脆皮水能给鸭子上色,烤完以后的鸭子会呈现好看的枣红色,同时经过这一步骤也能让鸭皮在烤制以后,变得更加焦酥。 挂好鸭子以后,再去找龙娘打发下时间。 三个小时后,风干的鸭子表皮已经不再粘手,色泽则是转为了红润。 这个时候,再次均匀刷上皮水,最后进行三小时的风干。 不过这一次,多恩没有再去逗爱丽丝了,而是着手准备起其他吃烤鸭的材料来。 首先是包烤鸭的面饼。 和面,一边刷油,一边擀制面皮。 擀好的面皮,堆砌在一起放着淡淡的油光。 将油面皮全都入蒸锅,蒸个10分钟左右取出。 这样处理过后,熟面饼会变得光滑透亮,而且薄如蝉翼,拿起来放在眼前甚至可以透光,带一股好闻的熟面香味和麦香味。 然后准备冷工的葱丝、黄瓜丝等小料。 备好葱丝辛辣,黄瓜丝清香,且都非常鲜嫩,拿起来一捏就能捏出其中的蔬菜汁水来。 最后再熬煮点甜面酱,混上点蜂蜜、香油,掺点芝麻酱,做点咸甜味的烤鸭酱。 这一通忙活之后,再等上一段时间,经历过三次风干的烤鸭,表面油量,附着色,已经可以进焖炉烤制了。 不过这时候还不用着急,先顺着之前净膛时候的小切口,塞进几块苹果块,几块新鲜的橘子皮。 这样子烤出来的鸭子,会带一点清甜的果香味,吃起来肥而不腻。 下一步是,建焖炉。 这个时候,自然就轮到多恩最喜欢的装备,【如意】登场了。 第(2/3)页